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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮 开 后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。