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　　做法
：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。