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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块姜 ，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。