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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。