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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干 的
时候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。