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　　做法：春笋切

成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。