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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再 加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。