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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材

料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。