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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞  
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖
上锅盖焖。