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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。