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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。