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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。