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　　做法 ：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。