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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干 的时 候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。