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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。