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　　 做 法：春笋切成片后加
少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。