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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。