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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。

煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时， 下 盐调味即可 品尝。