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　　做
法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切  片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。