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　　做法：  春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入 盐 ，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。