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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。