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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒  入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上
 锅盖焖。