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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，

葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。