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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。