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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮  开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。