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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。