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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡  软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮
沸，  转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品
尝。