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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。