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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。