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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜 切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。