日本三
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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 
用清 水浸泡， 生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。