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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。