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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。