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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
 段翻 炒1分钟左右 。再加
入生  抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。