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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。