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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。