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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中 火
 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。