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　　做
法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。