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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
 捞出后用清水浸
 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖焖。