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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

 ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 

牛肉片、葱

段  翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。