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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。