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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待  油六成热下
鱼，煎至 微黄 。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。