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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟  左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。