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　　做法 ：洗  净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。