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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖

上
 锅盖  焖。