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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。