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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少
量清水半掩住春
笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。