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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用 清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块

在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。