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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放 入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。