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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春

笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。